店名：初魚屋台
地址：台北市大安區泰順街14號
電話：0903059694
營業時間：
11：30～13：00（90分鐘）/ 17：30～19：30（120分鐘）
看詳細：http://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/349057867
感想：
如果要以一句話總結今天吃完初魚屋台的感想，那就是「#變化很多，#CP值超高，#但是細膩處稍欠火候。」
就像是板前長所說的，初魚屋台的無菜單料理會考量到客人當天所吃到的食材，像今天這一餐下來，就有吃到活的鱈場蟹，吃到明蝦，也有吃到黑鮪魚，跟季節限定的生筋子跟秋刀魚。就這樣是十二道料理，只要1100元來說，CP值真的是高到不能再高了，以這樣的食材來說，除非是自己買來烹調，不然真的很難找到地方可以吃到。
壽司羊也在想，因為初魚屋台的訂價真的很實惠，所以滿桌率應該很高，所以一天的四個餐期，如果都可以坐到6個人以上，雖然，每個人所賺的不多，但是，整體下來，應該也是可以維持，而且因為人夠多，所以進了魚貨也不怕會用不完，再加上食材本身用的很棒，在客人的口耳相傳之下，自然就會不斷的回籠與增長，這樣可能是壽司羊在初魚屋台的粉絲頁看到，在信義新天地A9館7樓，也開了初魚系列四店的原因。
不過雖然說，初魚屋台的變化真的不少，CP值真的很高，但是，如果以愛吃握壽司的人來說，會稍微覺得魚類似乎稍微少了一些，而且，對於一些魚料的處理來說，初魚屋台給人的感覺會像是擦邊球，雖然沒有出界，水準也不錯，但是就是沒有切中紅心的感覺，熟成的技術好像還沒有這麼到位，當然，如果要求更高的技術，要不是價錢要更提高，可能1500元或是以上，要不是更專注在魚料的處理，可能就沒有螃蟹或是明蝦這一類的料理。
基本上，對於細膩度的方面來說，壽司羊是認為，在這樣的價格下，如果還要要求什麼，就已經真的可以說是苛求～～～另外，初魚屋台的位子真的有點小，坐起來真的有點擠，但是對於熱愛美食勝過一切的壽司羊來說，是可以接受的，但是，如果是希望在吃飯的時候，可以好好的慢慢的品嘗美食，悠閒的享受與板前師傅的聊天對話，那，初魚屋台的中午用餐時間，應該不會是一個太好的選擇，因為，在整個1.5小時的餐期中，就看到師傅手不停的在處理食物，幾乎可以說是手都沒有停下來的狀況，也沒有太多的聊天對談，雖然說對於一些不一樣的食材，有特別拿出來讓客人拍拍照，對於氣氛的掌握是還不錯，很了解大家相機先吃的心理，不過，就是少了一些對話與多了一些急促感。
最後，如果問壽司羊會不會推薦這一間初魚屋台，那毫無疑問的，如果是台北人或新北人，那，壽司羊絕對會推薦，給準備要入門無菜單日本料理的人，以及，不想要花太多錢，就可以吃到一餐不錯無菜單日本料理的人，當然，如果說是要吃到多正式的日本料理，那在初魚屋台中，應該是會失望的，不過，老話一句，在這樣的價錢之下，初魚屋台真的很誘人。但是，如果是其他縣市的人，要專程到初魚屋台去吃，那，不如把車錢跟時間成本省下來，在當地，應該可以吃到也很不錯的日本料理才對。
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